Sau một hành trình tìm kiếm và quảng bá các giá trị đặc biệt của Việt Nam, nhất là các đặc sản ẩm thực thì đến cuối tháng 8 vừa qua, 5 kỷ lục thế giới đầu tiên của ẩm thực Việt Nam đã được công nhận bởi Tổ chức Kỷ lục Thế giới.
Từ lâu ẩm thực Việt Nam đã nổi tiếng với sự mộc mạc, dung dị mà đậm đà, thấm thía của các món ăn Việt cũng như sự tận tâm và đam mê của các đầu bếp khi chế biến, giới thiệu các món ăn khiến không ít tâm hồn lay động. Món ăn Việt không chỉ có sự cân bằng về các mùi vị như chua, cay, mặn, ngọt, đắng, chát, mà còn là sự cân bằng hoàn hảo về dinh dưỡng.
Chính vì thế, sau một nỗ lực tìm kiếm và quảng bá các giá trị đặc biệt của ẩm thực Việt Nam đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) thực hiện trên chặng đường gần 10 năm kể từ năm 2011. Đến nay, WorldKings đã chính thức công nhận 5 kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam đầu tiên. Đây là những giá trị tinh hoa mà cha ông đã để lại mà chẳng quốc gia nào trên thế giới có được.
Đất nước sở hữu nhiều món sợi và nước hấp dẫn nhất thế giới
Kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam đầu tiên phải nhắc đến là nơi sở hữu nhiều món sợi và món nước nhất thế giới. Có thể nói, hệ thống các món "sợi và nước" của Việt Nam luôn để lại ấn tượng mạnh mẽ đối với du khách trong và ngoài nước.
Các món sợi Việt Nam thường được làm từ bột mì, bột gạo, bột sắn... Mỗi loại món sợi lại có rất nhiều cách kết hợp với các nguyên liệu khác nhau tạo nên những biến tấu độc đáo, khác biệt từ màu sắc cho đến hương vị mà vẫn đảm bảo được sự hấp dẫn.
WorldKings ghi nhận nước ta có 164 món và tiếp tục cập nhật, trong đó một số món sợi nổi tiếng có thể kể đến như phở bò, bún thang, bánh canh, hủ tiếu, bún bò Huế, bún mắm, canh bún, bún cá, hủ tiếu, mỳ quảng, cao lầu...
Nhưng một điều thú vị là dù cùng một tên gọi nhưng ở mỗi vùng miền những món sợi này lại mang những đặc trưng riêng biệt chẳng nơi nào giống nơi nào. Thế mới nói thật khó mà kể hết được được sự phong phú và "đồ sộ" của các món ăn làm từ sợi và nước ở Việt Nam.
Đất nước có nhiều món mắm và các món ăn chế biến từ mắm với hương vị đặc trưng nhất thế giới
Đây lại là một kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người gọi đây là một trong những món mang “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam. Trong mỗi mâm cơm của người Việt thường có sự hiện diện của những bát nước chấm bởi có như thế thì hương vị món ăn Việt Nam mới đậm đà và hấp dẫn hơn.
Với lợi thế có bờ biển trải dài, cùng nguồn thủy, hải sản phong phú, ông cha ta ăn đã nghĩ ra cách lưu trữ thức ăn bằng biện pháp lên men, ủ muối,… các loại cá tôm để tạo hơn 100 loại mắm ở khắp 3 miền như nước mắm cá, mắm nhum, mắm rươi, mắm nêm, mắm tôm, mắm tép, mắm còng, mắm ba khía...
Hầu như tất cả các loại mắm ở Việt Nam được dùng như một loại nước chấm hoặc nêm trực tiếp vào món ăn để tăng hương vị và tạo nét đặc trưng của từng món ăn, mang lại hơi thở riêng của vùng miền như ẩm thực miền Bắc thì có món bún đậu mắm tôm, miền Tây thì có lẩu mắm, bún mắm, còn miền Trung thì lại có món bún mắm nêm,...
Mắm Việt Nam ngày nay đã trở thành những sản phẩm có giá trị, thậm chí còn được xuất khẩu đến rất nhiều quốc gia trên thế giới và được nhiểu người nước ngoài yêu thích.
Đất nước có nhiều món ăn được chế biến từ nhiều loài hoa nhất thế giới
Ngày nay, việc sử dụng hoa để chế biến món ăn đã trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Ở nước ta, hoa được sử dụng với nhiều cách thức chế biến, từ bình dị, dân dã đến cầu kỳ, sang trọng.
Bên cạnh đó, tùy vào từng vùng miền mà sẽ có những món ăn làm từ hoa khác nhau với cách kết hợp khác nhau làm phong phú thêm cho hệ thống món ăn Việt Nam. Từ 43 loại hoa có thể ăn được mà người Việt đã sáng tạo ra tới 272 món, vì thế WorldKings đã công nhận đây là một kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam.
Nói tới các món ăn với hoa không thể bỏ qua nộm hoa ban, lẩu bông điên điển, cơm lá sen, canh chua hoa lục bình, nộm hoa chuối, hoa bí xào tỏi... Và hầu hết các món này đều rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao nên được các tín đồ ẩm thực Việt ưa chuộng.
Đất nước có nhiều món cuốn đặc sắc nhất thế giới
Kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam tiếp theo là quốc gia có nhiều món cuốn nhất. Có lẽ hiếm có quốc gia nào trên thế giới lại sở hữu nhiều món cuốn đa dạng và đặc sắc như ở Việt Nam. Hiện nước ta có 103 món cuốn, trong đó nổi tiếng nhất phải kể tới phở cuốn, bánh cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo, nem nướng, nem rán, gỏi cuốn...
Món cuốn Việt để lại nhiều ấn tượng cho thực khách nhờ sự thanh đạm, giản dị nhưng mang trong mình hương vị đặc trưng rất riêng. Thêm nữa đó chính là sự chế biến đầy khéo khéo và tinh tế trong từng món cuốn của người đầu bếp.
Dường như người Việt có thể cuốn mọi thứ từ những nguyên liệu được hấp, luộc cho đến chiên giòn để tạo nên các món cuốn phong phú cả về hình thức và cách chế biến. Nhưng có một điểm chung là hầu như các món cuốn Việt đều có nhiều rau xanh, không hoặc ít chứa dầu mỡ nên được đánh giá cao về sự tươi mát và còn được xem là món ăn đặc sản mùa hè được nhiều người yêu thích.
Đất nước sở hữu nhiều món làm từ bột gạo nhất thế giới
Việt Nam nổi tiếng với nền nông nghiệp lúa nước lâu đời, cũng chính vì thế mà hạt lúa luôn được xem là nguyên liệu giữ vai trò quan trọng và chủ đạo trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Dù là gạo nếp hay gạo tẻ cũng có thể trở thành nguyên liệu để tạo nên vô vàn loại bánh với hương vị thơm ngon, độc đáo.
Từ Bắc chí Nam, có hơn 143 món được chế biến theo nhiều cách khác nhau và có đủ hương vị mặn ngọt từ bột gạo. Món chiên thì có bột chiên, bánh quai vạc, bánh tiêu,...; nướng có món bánh chuối nướng, bánh tráng nướng, bánh khoai mì nướng,...; hấp có bánh ít, bánh bao, bánh đúc, bánh nậm, bánh bò,…; luộc có bánh chưng, bánh tét, bánh gio, bánh trôi,…; cuốn, tráng có món bánh gật gù, bánh ướt, bánh cuốn,…
Những món bánh này tuy có thành phần thật giản dị nhưng lại có một vị thế hết sức quan trọng và thiêng liêng trong văn hóa người Việt. Và theo thời gian chúng càng trở nên đa dạng, phong phú cả về hình thức lẫn hương vị và khẳng định được giá trị ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.
Bạn đã được nếm thử hết những món ngon này chưa? Nếu chưa là một thiếu sót khi ở Việt Nam lắm đó. Đây cũng chính là một trong những yếu tố quan trọng thúc đẩy du khách quốc tế đến Việt Nam và lan tỏa nhiều điều tốt đẹp của đất nước mình với các bạn bè nước khác.
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
_______________
VietOcean Travel
-
Hotline: 0944 000 986
